Esta uva proviene de pequeñas parcelas en vaso, que cuentan con una vida media de 50 años y además su producción es limitada. Se ubican entre las localidades de San Vicente de la Sonsierra y Peciña. La vendimia se realiza manualmente, haciendo en viña una primera selección del fruto. Para su elaboración, se realiza un ligero prensado y pasadas unas horas se procede al desfangado para su posterior fermentación en depósito.